惠诚君
- 2018年10月4日
- 已讀 7 分鐘

专业万花筒 - 与地狱主厨戈登拉姆齐得力助手做校友！新西兰西厨专业就选它…

已更新：2021年10月14日

概述：

新西兰以优质的职业技术培训为名，使得很多学生选择西厨专业。新西兰的餐饮业与旅游业相媲美，所以因为越来越多游客参观游玩新西兰，使得餐饮业也出现供不应求的情况。

很多学生来新西兰读西厨不仅仅是为了留学移民，还有自己的喜好。能拥有一门手艺也是这个时代所需要的，有好手艺饿不着自己又能赚钱，何乐而不为呢。同学曾这样的形容自己，全世界都可以走遍，唯一不用担心的就是饿到自己，自己买菜就可以做出来山珍海味，又省钱又容易找女友or男友。

但是呢，西厨专业在新政下惨遭滑铁卢，在奥克兰就读的西厨学生毕业后只有一年open工签，这一下让在奥克兰学习西厨的学生很为难，因为技术移民打分的分数不够。

举例，一个25岁在奥克兰学习西厨的学生，他在毕业后找到了一份job offer，通过计算打分后，我们计算得知：

年龄（20-39岁）30分

学历（level 4-level 6）40分

持有Job Offer50分

总计120分

这个分数与技术移民打分要求的160分相比，是远远不够的，所以学习西厨的同学们请注意，可以用这样的方式来进行加分。

年龄（20-39岁）30分

学历（level 4-level6）40分

持有Job Offer50分

在奥克兰以外工作 30分

工作经验（2年）10分

新西兰本地工作经验1年或以上 10分

共计170分

除此之外，还有携带配偶的情况下，也有相对应的配偶加分，我们就不一一列举了。如果需要详细咨询，可以联系惠诚留学移民的客服老师进行一对一咨询。

下一步，我们来详细的看一下，如何全面了解西厨这一专业在新西兰的就业水平与公司对员工的要求。

求职招聘

我们可以先找到新西兰当地比较出名的求职网站Seek，点击进去，输入我们今天所讲的西厨，会出现非常非常多的条目，到目前为止已有601个招聘岗位。我们举两个例子来详解一下，企业对于西厨专业人士的岗位描述。

举例一：招聘 Senior Chef de Partie/Chef de Partie – Banqueting and Catering（高级大厨/大厨-宴会和餐饮）全职，年薪4万5纽币5万1纽币（$45,000 – $51,000）。

岗位描述：我们是新西兰领先的酒店服务机构，已连续24年保持领先地位。我们的客户遍及4/5酒店和商业餐饮公司，目前正在寻找有经验的高级CDP和CDP级别团队成员。要求厨师在类似的厨房环境中有丰富的经验，并具有各种菜单和烹饪方法。在7天的工作安排中，包括早餐、午餐和晚餐在内的各种轮班工作是必不可少的，也是上下班的可靠交通工具。任何时候都需要以专业/质量为导向的职业道德。我们的一些客户有开放式厨房模式，所以你需要适应客人的互动。如果你有动力并且享受挑战，那么今天就申请这个机会。

举例二：招聘 Head Chef（主厨）全职，年薪4万5纽币4万9纽币（$45,000 – $49,999）。

岗位描述：我们正在寻找一个对他们所从事的工作有热情的人，他要么是有经验的主厨，要么是有能力的厨师，并希望在他们的事业上取得进步，随着业务的增长。持续提供高标准的食物；员工管理和团队发展；食品控制计划的管理；每月盘点和食物费用；菜单的开发；报酬将根据经验和资格而定；有资格在新西兰工作。

我们可以看一下有关西厨专业的岗位和它们在新西兰的薪资水平：

薪资水平

表格中共有三栏，Pay的意思是年收入，Job opportunities是就业前景（如指针在good证明就业前景良好，比较容易找工作；如果指针在poor证明行业基本处于饱和状态，不太容易找工作；如指针在中间average的位置，证明就业前景处于普通水平），Length of trainning字面翻译为“受训时长”，可以理解为：该领域通常要求的工作经验/接受培训时长。

我们可以看下面的图鉴，举个例子：就chef（厨师）这个职位而言，根据数据显示，该行业的年薪是3万4纽币-6万5纽币每年（$34K-$65K per year）, 就业前景良好（Good），该行业一般要求有1-3年的工作/接受培训经验。

我们在来看一下Baker（烘焙师）这个岗位，就Baker（烘焙师）这个职位而言，根据数据显示，无具备技能的烘焙师该行业的年薪是3万3纽币-3万6纽币每年（$33K-$36K per year），有技能的烘焙师该行业的年薪是3万6纽币-6万7纽币每年（$36K-$67K per , 就业前景良好（Good），该行业一般要求有2-3年的工作/接受培训经验。

但是大家要注意的是，就目前的技术移民政策而言，需要达到时薪$24.29的时薪才可以申请技术移民，所以年薪要达到$50,523.2。

新西兰西厨行业的岗位描述

我们举个例子，就chef（主厨）这个岗位来讲解，这个岗位的人士该做些什么。

planning menus, estimating food and labour costs, and ordering food supplies
monitoring quality of dishes at all stages of preparation and presentation
discussing food preparation issues with Managers, Dietitians and kitchen and waiting staff
demonstrating techniques and advising on cooking procedures
preparing and cooking food
explaining and enforcing hygiene regulations
may select and train staff
may freeze and preserve foods

参考译文

计划菜单，估计食品和劳动力成本，订购食品供应；
在准备和展示的各个阶段监控菜肴的质量；
与经理、营养师、厨房和服务员讨论食品准备问题；
演示烹饪技巧和建议；
准备和烹饪食物；
解释和执行卫生规程；
可能会选择和培训员工；
可能会冷冻和保存食物。

好的，相比同学们看到这里对于西厨的岗位有了大致的了解，下面我们来看一看如何在新西兰就读西厨学校呢，该如何选择学校？

选择学校

就读西厨专业，因为学制短，实践课多，喜欢烹饪的留学生们会最现选择。另一部分是目前英语成绩不是很好，希望可以找一个入学门槛较低的专业。西厨专业（level 5）的入读门槛是雅思5.5分。

但是，需要注意的是在2018年8月8日实施的移民新政中，在2021年底前完成毕业同时需要就读2年的西厨专业，在奥克兰外地区即可获得二年的Open工签。如果不满足在2021年底前毕业的学生，毕业后只能得到一年的Open工签。

所以我们今天推荐的学校是可以毕业后获得2年open工签的怀卡托理工学院。

怀卡托理工学院

新西兰烹饪证书（4级）

Culinary Art Year 1 (level 4)

学时：1年

开学日期：2月、7月

地点：汉密尔顿

学分：120

费用：$19,535

雅思：5.5

烹饪艺术第一学年课程将为您提供成为中级厨师并烹饪复杂菜式所需的技能和知识。您将学习使用综合烹饪技能进行各项准备工作、烹饪及上菜。

您将学习在商业厨房中如何监督及保持员工的健康安全及食品安全，并了解各工作岗位的标准操作制度与程序。

在进行理论学习的同时参与厨房讲席。课程还包含为期十周的服务实习，在此期间您将在怀卡托理工学院持有酒牌的培训餐厅实习。

在怀卡托理工学院最先进的设备最齐全的酒店管理学院内学习，学院内设两个大型商业厨房，一个加工厨房和一个正式营业的培训餐厅，拥有可容纳80位客人的室内外就餐环境和持牌酒吧。怀卡托理工学院的学习环境将帮助您专注积极地学习直到毕业。

新西兰烹饪专科文凭（高级）（5级）

Culinary Art Year 2 (level 5)

学时：1年

开学日期：2月、7月

地点：汉密尔顿

学分：120

费用：$18.535

雅思：5.5

该二年级课程旨在教授更高级的专业烹饪技能和知识。您将学习制作复杂的酱汁、汤品、甜品、糕点、面包和各种罐装酱菜的新技巧，并学习如何烹饪各种传统和现代的菜品。课程的重点在于培养学生设计适应现代餐饮要求的菜肴。学习这一课程时，学生不妨考虑参加伦敦市行业协会（City and Guides of London）的考试以获取额外的文凭。您的导师都是业内非常有经验的教师，许多还拥有自己的餐厅，具有第一手的实际管理经验。他们将向您传授实践和理论两方面的知识。

参加4个小时的厨房实习班并学习了相关理论后，您的烹饪技能将得到大大提升。每周有一天您需要在培训餐厅Windows中的厨房实习。学生还有机会参与各种大型活动以获得市级工作经验。您还有机会参加每年在怀卡托及全国美食展上举办的烹饪比赛。

我们所熟悉的是地狱主厨戈登拉姆齐，他拥有着米其林16星。他主持的节目《地狱厨房》受到一致好评，同时爱发脾气暴躁，追求完美的他让人又爱又恨。